吉林公司:全面“體檢”集體配餐獲證企業從源頭保障校園食品安全

發布時間:2019年04月26日 來源:吉林公司

  近期,多地接連被曝出校園食品安全問題,引起社會各方高度關注。3月16日,國務院食品安全辦召開全國校園食品安全工作電視電話會議,對全面排查風險隱患、保障學生飲食安全工作進行集中部署。

  

  為落實教育部、國家市場監管總局、國家衛健委《學校食品安全與營養健康管理規定》,中檢集團吉林公司對省內集體配餐獲證企業開展專項跟蹤檢查,為“吉林省校園食品安全守護行動方案”,提供安全風險預防,履行社會責任,發揮檢驗認證的重要使命。4月24日,吉林公司專家組對省內首家配餐認證企業“吉林省食公理食品加工有限公司”開展了現場的專項檢查,指導督促配餐企業落實主體責任,從源頭保障學校教職工和學生的用餐安全。

  

  審核專家組從食材的采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節入手,深入原料庫、輔料庫、熱菜和主食加工間、包裝車間,逐項開展動態核查,評估企業生產工藝設施布局是否合理、營養餐工藝流程是否規范、從業人員健康管理是否合格、關鍵控制點和關鍵限值能否落實到位。同時,圍繞企業文件的執行及記錄進行了靜態核查,檢查食材生產加工過程和產品出廠檢驗,特別是采購廠家的資質證件、產品出入庫和檢測記錄等是否合規等環節。通過抽樣檢查后綜合評估,企業現場管理操作及文件落實較為規范、在所到的每個車間、場所,對如何從嚴落實國家有關規定、高標準保障食品安全也提出了合理化的建議和意見。

  吉林公司將以此次檢查為開端,對省內配餐認證企業開展全面排查、全方位“體檢”,加大檢驗認證工作力度,攜手配餐企業、學校,共同為中小學生構筑起食品安全的堅固防線,為中小學生集體用餐安全保駕護航。


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